C Vitamini Eksikliğinde Görülen Sağlık Sorunları

Kimyasal adı Askorbik asit de olan C VİTAMİNİ, suda eriyen kemik, diş ve damar sağlığını koruyan, çeşitli hastalıklara direnç kazandıran ve bazı besin öğelerinin vücutta kullanılmasına yardımcı bir vitamindir.

Amerika’nın keşfi öncesi ve sonrasındaki ilk yüzyıllarda uzun süren deniz yolculukları sırasında denizcilerin en sık karşılaştıkları ve en korktukları hastalık c vitamini yetersizliğinden ileri gelen ‘skorbüt’ idi. Bu hastalık diş eti kanamalarıyla başlayıp, daha sonra dişlerin sallanıp, dökülmeleriyle sonlanıyordu.

Besinsel açıdan kırmızı ve yeşil biber, brokoli, Brüksel lahanası, kırmızılahana, karnabahar, domates, portakal, kivi, çilek, kiraz, karpuz ve kavun vitamin C’nin en iyi kaynakları olarak gösterilmektedir.

• 1 büyük dilim kavun: 59 mg (miligram)
• 1 adet orta boy kivi: 70 mg
• 1 adet orta boy portakal: 90 mg
• 1 bardak domates suyu: 33 mg.
• 1 bardak portakal suyu: 97 mg
• 1 porsiyon pişmiş brokoli: 74 mg
• 1/2 porsiyon (bardak) kırmızı biber, çiğ: 95 mg
• 1/2 porsiyon (bardak) kırmızı lahana: 40 mg
• 1/2 porsiyon (bardak) yeşil biber: 60 mg
• 1/2 porsiyon (bardak) çilek: 49 mg
• 1/2 porsiyon (bardak) pişmiş brüksel lahanası: 48 mg

Demir ve bakır gibi metal iyonlarının varlığı, oksijen, ışık, ezme, kesme, doğrama, yıkama, pişirme veya konserve en hassas vitamin olan vitamin C’de önemli kayıplara neden olur. Bu tür işlemlerden dolayı meyve ve sebzelerde önemli vitamin C kayıpları gerçekleşebilmektedir.

C vitamini yetersizliğinin neden olabileceği sağlık problemleri şunlardır;

1. Enfeksiyon
2. OBEZİTE
3. Kardiyovasküler hastalıklar
4. Kanser
5. Diyabet
6. Göz hastalıkları
7. Nörodejeneratif Hastalıklar ve Psikiyatrik Bozukluklar
8. Kemik hastalıkları
9. Deri hastalıkları
10. Üreme sistemi hastalıkları